Czym są fitoskładniki?

Natura odkrywa swoje sekrety

Owoce i warzywa skrywają więcej, niż myślimy.

Wszyscy wiemy, że owoce i warzywa dostarczają nam witamin, składników mineralnych i błonnika. Naukowcy i dietetycy odkryli jednak, że są one źródłem jeszcze jednego bogactwa: fitoskładników.

Fitoskładniki: element naturalnego mechanizmu obronnego roślin.

Fitoskładniki odpowiadają za ważne dla roślin mechanizmy obronne. Komórki roślinne są nieustannie narażone na działanie różnorodnych czynników utleniających, takich jak emitowane przez słońce i ozon promieniowanie UV, które mogą powodować powstawanie wolnych rodników. Efektem ich działania jest „stres oksydacyjny" prowadzący do uszkodzeń struktury komórkowej i DNA. W celu ochrony przed wolnymi rodnikami każda roślina wytwarza wiele różnych typów fitoskładników. Związki te mogą również służyć jako chemiczna lub fizyczna bariera chroniąca przed infekcjami,
a także jako czynnik hamujący kiełkowanie konkurencyjnych roślin lub też jako środek odstraszający insekty.

Fitoskładniki: ich rola w naszym życiu.

Naukowcy zajmują się badaniami nad tym, w jaki sposób te same fitoskładniki, które chronią komórki roślinne, mogą ochraniać komórki ludzkie. Istnieją coraz poważniejsze dowody na to, że fitoskładniki takie jak flawonoidy mają właściwości antyutleniające i mogą wspomóc komunikację międzykomórkową. Biorąc pod uwagę ich oddziaływanie na komórki, przypuszcza się, że flawonoidy mogą działać ochronnie na układ naczyniowy oraz przynosić różnorakie korzyści zdrowotne, obniżając ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych. Naturalnie, skoro jedna pomarańcza zawiera dziesiątki fitoskładników, nasze badania dalekie są od ukończenia. W owocach i warzywach zidentyfikowano do tej pory pięć tysięcy różnych fitoskładników.